少し前に模様つきロールケーキを焼いてみた時に白いロールケーキの写真が目に入り、今回作ってみました。
唐草模様をトライしてみた時のもの
材料
37cm✖️24cm一本分
ロールケーキ
- 卵白 200g
- グラニュー糖 100g
- 牛乳 70ml
- サラダ油 30ml
- 薄力粉 60g
- グレープフルーツシロップ
薄力粉はふるっておきます。
オーブンは余熱160℃。320Fくらい。オーブンは個々のくせがあるので様子を見て調整。
クリーム
- 生クリーム 300ml
- グラニュー糖 35g
- グレープフルーツシロップ 15ml
作り方
①卵白にグラニュー糖を３回くらいに分けて入れて、ツノが立つまで泡立てる。
②サラダ油とミルクを卵白とは違うボールに入れて混ぜ、ふるった薄力粉を入れ混ぜる。
③ ②に①の1/3くらいを入れて混ぜ、その後残りの①を入れ、ゴムベラで軽く混ぜる。
④パーチメントペーパーを敷いた天板に生地を入れてならす。軽く落として中の空気を抜く。
⑤160℃ 15分程、オーブンで焼く。オーブンは個々のくせがあるので、様子を見つつ作る。
⑥焼きあがったら粗熱を取る。取れたら紙を外す。
⑦今回、グレープフルーツを中に入れたので、グレープフルーツをむいた時に出た細かい部分を使ってシロップを作る。それを粗熱が取れた生地に塗る。巻き終わりになる側を斜めに切りおとす。
⑧中に入れるクリームを作る。生クリームとグラニュー糖をツノが立つまで混ぜる。シロップを入れて混ぜる。
⑨生クリームとグレープフルーツを置いていく。
⑩巻きます。
切り口はこんな感じになりました。
包んでみました。
さっぱりして、結構いけると思います。
紅茶とあいそうです。
