先日、オーガニックのお店に行ったら、"blue matcha"と書いてあるモノが売っていました。
なんだこれは、とよく読んでみたところ、Butterfly peaというもの。青い豆科のお花ですね。#豆
知っている方は知っているんだと思いますが、天然でこんなに青いの!?とびっくりしてしまい思わず購入してしまいました。
帰ってきていろいろ調べてみたら、どうやら体にもとてもいいらしい。でも妊娠中と授乳中と生理中には飲まない方がいいらしいです。
ということで、ゼリーとビーガンケーキを作ってみました。
ゼリーの方は、本当はバタフライピーとココナッツミルクを使った２層に分かれるものを作りたかったのですが、失敗してしまったのでカルピスゼリーの中に入れてしまいました。
綺麗な青です
2レイヤーゼリーは、又、再度チャレンジするとして、次はビーガンケーキです。
高さ4cm、直径15cm１台分です。
材料
クラスト
- カシューナッツ 100g
- （種を抜いてある）デーツ 80g （プルーンでも）
- メープルシロップ 大さじ2〜3
フィリング
- カシューナッツ（一晩水につけておく） 220g
- ココナッツクリーム（冷蔵庫で冷やしておく）」 170g
- メープルシロップ 大さじ８
- バニラエッセンス 少々
- 塩 少々
- バタフライピーパウダー 小さじ２くらい
①クラストの材料をフードプロッセサーに入れ攪拌し、型に入れ、フィリングを作る間、冷蔵庫に入れておく。
②フィリングは、一晩水に浸しておいたカシューナッツをフードプロセッサーに入れてなめらかになるまで攪拌する。なめらかになったらココナッツクリーム、メープルシロップ、バニラエッセンス、塩を入れて攪拌する。
③青一色で良ければ、②にバタプライピーパウダーを入れて混ぜる。
マーブル模様にする場合は、②を二つにわけて、片方にバタフライピーパウダーを混ぜる。
④ ③を型に入れ、一晩冷凍庫に入れる。
食べる３０分くらい前に、冷凍庫から出す。
要するに、フードプロセッサーで混ぜて、凍らせるだけなので、簡単に出来ます。
レモンを入れると紫色になるらしいです。
今度お茶にした時に試しにレモンを入れてみよう。
