前々から焦がすチーズケーキ、" バスクチーズケーキ” を作ってみたかったので、今回、収穫できたカボチャを使ってカボチャ風味のバスクチーズケーキを焼いてみることにしました。
電子レンジがないので、前回と同じく斧っで真っ二つにしてから蒸して皮を取り除き、潰しておきます。
Ingredients...
- クリームチーズ（常温） 250g
- グラニュー糖 60g
- カボチャ（常温）（蒸して潰したもの）100g
- 卵（常温） 3個
- 生クリーム 70g
- サワークリーム 100g
- レモンジュース 少々（大さじ１くらい）
- 薄力粉（ふるっておく） 7g
＊オーブンは220℃（420℉くらい）に余熱しておく。
＊直径15cm、高さ5cm 1台
まず、クリームチーズを滑らかになるまで混ぜ、グラニュー糖を投入。
なめらかになるまで混ぜたら、カボチャを投入。混ぜ合わせる。
卵を２回に分けて加え、その都度混ぜ合わせる。
生クリームを入れ、混ぜ合わせ、サワークリームを入れ混ぜ、レモンジュースを投入。混ぜ合わせる。
最後に振るっておいた薄力粉を入れ、さっくり混ぜる。
そして濾します。
型に油を塗っておき、上記↑を入れならし、余熱しておいたオーブンに入れます。
焼いているうちに生地が膨らみます。
型に余裕を持たせるか、パーチメントペーパーを長めに出して巻いておいてください。
うちのオーブンでは220℃(420℉)で40分でした。
型に入れたまま余熱を取り、冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです。
オーブンについてはそれぞれのクセがあるので、様子をみながら焼いてください。
出来上がり！
思っていたよりお手軽に出来るケーキです。
コーヒーと共に。
