６月はエルダーフラワーの季節。
エルダーフラワーシロップを作ります。シロップさえ作っておけば、後々ゼリーやパンナコッタ、シャーベット等々に使えます。
花を摘んで、
茎を取り除き、
シロップを作ります。
花2cupでだいたい1.5Lくらいのシロップができます。
エルダーフラワーシロップ 材料
花２カップ
水1.5L
砂糖 私は800g使いましたがお好みで。
レモンスライス １個分
レモンジュース 少々
花を入れたままにしておくと茶色になるので、漉して取り除いてください。
美味しいので、機会があれば是非。
↑写真がとても綺麗な本です。
